面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊(a)以及(jí)面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的(de)比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物(wù).何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优(yōu)势(shì)的(de)食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占(zhàn)优势(shì)的则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势(shì)的(de)食(当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗shí)物属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵(jiào)母繁(fán)殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直(zhí)接放在(zài)家里不管什么(me)地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗吗过由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵的(de)效(xiào)果会有所影响，因此不同的(de)季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太(tài)大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才(cái)是(shì)最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百科-面粉

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